【资料图】

上饶特产小吃有三清腊板鸭，蒸气糕、上饶双黄蛋、葛源山芋糖、龟峰扣肉、婺源汽糕、韭菜饼、灯盏馃、木心果、茶饼、野艾果、清蒸荷包红鲤鱼、铅山烫粉。

三清腊板鸭

三清腊板鸭是上饶的传统名菜，有着十分悠久的历史。三清腊板鸭制作工序十分细致，采用三清山脚底信江根源河溪畔农家郊外散养，寻食田螺、捕虫食草的土鸭为原料，宰后经 “ 三天腌渍七天露晒 ”独有的配方和工艺精制而成。所制成的腊板鸭肉嫩皮薄、骨脆肉香、腊味纯正、鲜爽美口。

蒸气糕

蒸气糕以米粉加发粉在类似盖子的圆面板上抹成薄薄的一层，再撒上香菇沫、虾米、豆芽沫、干笋、干豆角、辣椒、葱、豆干沫，蒸熟出锅，约1厘米厚，在上面撒上葱段，浇上熟油，再用刀划成菱形，沾上辣酱。

上饶双黄蛋

双黄蛋采用三清山下玉山乡村双黄鸭蛋为原料，经传统工艺和秘方用心腌渍成的，该蛋蛋大双黄，蛋白香软，蛋黄油多，脆香沙爽，美味可口，营养全面，是你宴请宾客之佳肴，赠予亲友的特色礼品。

关键词：